2015-03-04T02:38:30+09:00 hopposai 日々の畑の作業を通して Excite Blog http://hopposai.exblog.jp/24201601/ 2015-03-04T02:38:35+09:00 2015-03-04T02:38:30+09:00 2015-03-04T02:38:30+09:00 hopposai 今の北方菜 まずはじめに、爆弾低気圧の影響を受けたいへんだけれど、はるはまだ先の話を。
次回 書きます
]]> http://hopposai.exblog.jp/24201600/ 2015-03-04T02:37:41+09:00 2015-03-04T02:37:36+09:00 2015-03-04T02:37:36+09:00 hopposai 今の北方菜 まずはじめに、爆弾低気圧の影響を受けたいへんだけれど、はるはまだ先の話を。
次回 書きます
]]> http://hopposai.exblog.jp/16855163/ 2011-11-13T19:35:05+09:00 2011-11-13T19:24:10+09:00 2011-11-13T19:24:10+09:00 hopposai 未分類
季節はいつの間にか秋。
畑のニンジンも大根もなくなり、ごぼうのみににりました。

今年もいろいろいありましたが、そのことはおいおい書いていきます。

明日あたりから雪マークが続きます。でもごぼう掘りは続きます

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情けない　肉食ったことがこいつらあるのかい?

牛乳飲んだことがあるのかい?

農業の現場見たことがあるのかい?

しょうがないのう　自己責任なんだから

てめえ責任]]> http://hopposai.exblog.jp/15836846/ 2011-06-26T23:26:28+09:00 2011-06-26T23:19:01+09:00 2011-06-26T23:19:01+09:00 hopposai しゃちょうのたわごと ひさびさにバイクにまたがる。ドカティで行こうか、BMか、迷ったがカメラを詰めるBMでgo
知床峠をらくらくコーナリング、ドカティならお尻は落とさないと曲がらないし、ブレーキはピーキー
などと寒い頂上から下りてくると夕日が始まっていた。

三脚をたてるとガードレールが高すぎて固定できない。仕方ないので、海鳥のなにをよけつつシャッターを切る

そして切る

また行こう
こんどは北極星を中心に固定撮影に挑戦
]]> http://hopposai.exblog.jp/15803725/ 2011-06-21T17:34:51+09:00 2011-06-21T17:27:27+09:00 2011-06-21T17:27:27+09:00 hopposai 畑の事 いや、そういうレベルではなくて他の理由ですね。
初心を忘れてました。

何事も初心でしょうな
]]> http://hopposai.exblog.jp/15784439/ 2011-06-18T16:58:27+09:00 2011-06-18T16:51:07+09:00 2011-06-18T16:51:07+09:00 hopposai しゃちょうのたわごと 3年前はここを中心にひょうにヤラレ大きな被害になったのが偶然にも3年前の6/11

　6.11とその時の被害者は語り継いできましたが、この時期の天候には勝てません。

現在はゴボウは一回目の草取り、大根はマルチ栽培の発芽不良に苦しみつつも8回撒いています。
人参はあと1回で今シーズンの播種は終わり。

現在、追肥、農薬散布、草取り、マルチはがし、選果場の改造、営業など、全員で懸命に働いています。

　が、そんな時またまた衝動買いの虫が騒ぎ、バイクを手に入れてしまいました。いままでのドカティは長男に譲り、今度は56歳になったら絶対乗ると決めていた、ＢＭＷになりました。でかくて重い。
　結構な頻度で「いつ乗るの？」「乗ってる暇あるのかい？」「アホかい」などと質問が数多く寄せられますが、「ええ、乗りますとも」と答えてますが、まだ一度も乗ってません。

あーあ　ツーリングの季節だ
]]> http://hopposai.exblog.jp/15745381/ 2011-06-12T18:04:23+09:00 2011-06-12T17:57:09+09:00 2011-06-12T17:57:09+09:00 hopposai 今の北方菜
特に冬場の加工商品の商談がメインに。　今年は上手くいでしょうか?

背広かぁ　やだなぁ

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先日は息子がお世話になっている農大の教授と今後の経営、商品開発の話をしたりして、マメに行動しています。
来週は札幌のスーパーチェーンとの取引目指し営業にに行ってきます。

　そうそう昨日灌漑用水のバルブが壊れ大量の水が噴き出し、一大パニックでした。畑が水田になるとこだった。バルブがしめてもしめても閉まらないのは当分夢にでそうだ。
]]> http://hopposai.exblog.jp/15647437/ 2011-05-29T13:38:01+09:00 2011-05-29T13:31:09+09:00 2011-05-29T13:31:09+09:00 hopposai 畑の事 寒いながらもオホーツクらしい低温の中やや遅れ気味ですが、作業は進んでいます。

今年度の計画はすでに起てていますが、随時変更気味ではありますが。

マイnote買ったので自宅からの更新が可能になりました。

なるべく近況報告などをつづっていきたいと思います。

　選別、箱詰め作業のアルバイト募集中です。ふるってご応募ください]]> http://hopposai.exblog.jp/14391934/ 2010-11-12T13:39:09+09:00 2010-11-12T13:36:58+09:00 2010-11-12T13:36:58+09:00 hopposai ごぼうレシピ 冬到来ですね！！

さて、北方菜では大根・人参の季節から　いよいよごぼうの季節へと入ります。

そこでごぼうを美味しく、たっぷり食べられるレシピをご紹介いたします。

ごぼうと豚肉の旨煮
材料[４人分]
ごぼう・・・・・・・・・・１本→よく洗い皮をこそげ落とす
人参・・・・・・・・・・・1/2本→皮をむいておく
豚肉（薄切り）・・・・・・３００ｇ
長ネギ・・・・・・・・・・１本
生生姜・・・・・・・・・・１片
ゴマ油・・・・・・・・・・大さじ１
だし汁・・・・・・・・・・１カップ
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ３
みりん・・・・・・・・・・大さじ１
一味唐辛子・・・・・・・・お好みで少々

作り方

①ごぼうと長ネギは斜め薄切り、人参は縦半分に切ってから斜め薄切りに、豚肉は２cm幅に切っておきます

②ゴマ油を鍋に熱し、豚肉・ごぼう・人参を順に加えて炒め合わせます。油がまわったらだし汁を加えて野菜が柔らかくなるまで煮ます。
③"砂糖・しょうゆ・みりんで味付けし、長ネギを加えたら、汁気を飛ばすように少し煮詰め出来上がりです。
お好みで一味唐辛子をふってお召し上がりください。"

是非、お試しください♪

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こちら小清水では雪虫がブーンブーン飛んでます。
なかなか冬らしい一枚だな、と気に入ってます↓


２７日、みぞれの降った朝に　シティあばしり店様　青果売り場にて、第２回となります試食会を実施させていただきました。

今回は大根をたっぷり使った『みぞれ鍋』。
丁度寒い日でしたので　沢山のお客様がレシピに興味を持ってくださり、大根等をお買い求めいただきました。　ありがとうございました。

まだまだ店頭に立つことに慣れないまるこですが、もっと北方菜をアピールしつつ、野菜を美味しく・たくさん食べていただけように頑張ろうと思っています！！


そんなまるこ、先日受験した野菜ソムリエの試験に　合格することができました☆
完全に　短期集中型学習でしたが、これで得た知識を自分のものにできるように更に野菜と向き合っていく所存で御座います！　
]]> http://hopposai.exblog.jp/14176587/ 2010-10-09T12:52:00+09:00 2010-10-09T12:52:41+09:00 2010-10-09T12:51:21+09:00 hopposai 大根レシピ みなさま、風邪などひいてはいませんか？？
こちら小清水町では子どもたちの間で　おたふく風邪が大流行している模様です。。。
((+_+))
小学生のころ、おたふく風邪に２度もかかった　まるこです。

先日、某スーパー様店舗内で、大根のお料理を紹介すべく　試食会を行いました。消費者の皆様に大根を美味しく、もっとたくさん食卓に取り入れていただこう！！ということで。。。

そこで紹介したレシピを、ここでもご紹介させていただきます。


鮭つみれの大根挟み煮1人分　約１６４kcal　・　塩分　２．０g

材料[４人分]
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・６cm（３００g)　
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本（１００g)→飾り用に型抜きします。
生鮭・・・・・・・・・・・・・・・・３００g→ 皮と骨を除いておきます。
☆おろし生姜・・・・・・・・・・・・・小さじ１
☆酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
☆塩・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
☆片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・2カップ
固形コンソメ・・・・・・・・・・・・・2個
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
ブラックペッパー（荒引き）・・・・・・少　々

作り方

①大根は１cm幅の半月切りにして、その厚さの半分のところに切りこみを入れます。　　　硬めに下ゆでしておきます。

②鮭をフードプロッセサーにかけミンチ状にし、☆の調味料を加えてよく練り合わせます。
フードプロセッサーがない場合は、包丁でよく叩いて荒いミンチ状にします。"
③鮭つみれを12等分にして大根に挟みます。つまようじを刺して止めると、煮ているときに具がバラバラになりません。

④鍋に分量の湯を沸かして固形コンソメを溶かし、そこに③を並べるように入れ上に人参をのせて、10分程煮ます。（おとしぶたをしてください）
⑤つみれに火が通ったら、しょうゆ・ブラックペッパーで風味を付けてひと煮立ちさせたら出来上がりです


写真を撮るのを忘れてしましました(>_<)　イメージしにくいですよね：すみません。。

鮭も今が旬で手に入りやすい食材ですので、いつもの食べ方に飽きた時にもオススメです。
試食して下さったお客様にも好評でしたので、是非お試しください。]]> http://hopposai.exblog.jp/14116219/ 2010-09-30T14:09:00+09:00 2010-09-30T14:14:45+09:00 2010-09-30T14:08:04+09:00 hopposai 大根レシピ
何があろうと6時間以上は睡眠時間を確保してきたまるこです。
しかし、今とっても寝不足な日々を過ごしております。。
子どもが新生児だった頃と同じくらい寝不足です((+_+))　　いや、もっとかな。。。


何故かというと・・・　　　後日のブログで書き綴りたいと思います(；一_一)笑


さてさて、先ほどトイレに携帯を落としました。。。

　　　　　チーーーーーン。。。　　再起不能。。。

悔やまれますが、『落ちたもんはしょーがなーーーい！！』と気持は落ちておりません
普段はネガティブ思考の強いまるこなのに。自分でも不思議なほど、気にしてません（＾◇＾）
これも寝不足効果かな？？


今回は、前回の『ニンジン食べちゃうデイ♪』に続き、北方菜の美味しい野菜を美味しく食べるぞってことで、『大根料理』をご紹介します。

材料【4人分】
大根・・・・・・・・・・1/2本(500ｇ)　
生鮭・・・・・・・・・・4切れ（400ｇ）
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・ひとつまみ
片栗粉・・・・・・・・・大さじ１
サラダ油・・・・・・・・大さじ１
舞茸・・・・・・・・・・1/2パック（50ｇ）
人参・・・・・・・・・・1/4本（50ｇ）
長ネギ・・・・・・・・・1/2本(50ｇ)
春菊・・・・・・・・・・1/4束（50g）
だし汁・・・・・・・・・1，5カップ(300cc)
みりん・・・・・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・・・・・大さじ３

作り方
①舞茸は小房に分け、人参は薄切りに（写真は型抜きしてます）、長ネギは斜め切りに、
　春菊は5cmの長さに切っておきます。"
②鮭は一口大に切り、酒・塩で下味をつけて5分おきます。
　ペーパータオル等で軽く水気を取ってから、片栗粉をまぶします。"
③熱した鍋にサラダ油をひき、②の鮭を強火でサッと焼きます（両面焼き色をつける程度です）
④火を弱めてだし汁・舞茸・人参を加えて5分煮ます。
⑤人参に火が通ったら、みりん・しょうゆで味付けをし、春菊・長ネギを加えてひと煮立ちさせます。

⑥大根をすりおろして　たっぷり流し込み、蓋をして2分程　弱火にかけて出来上がりです。

旬の鮭を合わせて、体もあたたまる一品です。
薄味に整えて、汁も召し上がっていただくと、汁に流出したビタミンCも摂ることができます。

是非お試しください]]> http://hopposai.exblog.jp/14057851/ 2010-09-22T13:48:38+09:00 2010-09-22T13:47:39+09:00 2010-09-22T13:47:39+09:00 hopposai 人参レシピ かわゆくてピチピチな従業員さん達が一生懸命作業しています。

こんな山もりの人参を見ると、今日は人参を沢山食べたくなっちゃいますね～（＾ｕ＾）

そんな時に是非、お勧めしたい　まるこ流 人参料理をご紹介します！


人参と南瓜のサラダ(１人分　　２０２ｋcal　・　塩分０．５g)

材料[４人分]

人参・・・・・・・・・・・・・・・小1本（150g）
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
南瓜・・・・・・・・・・・・・・・1/8個（250g）
レーズン・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
プロセスチーズ・・・・・・・・・・４０ｇ
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・大さじ３


作　り　方

①"人参はキレイに洗って皮ごとすりおろし（フードプロセッサーにかけると楽ちんです）、耐熱容器に入れます。そこに牛乳を加えてからラップをしてレンジで３分加熱、一度混ぜてから　またラップをしてレンジで２分加熱します。
"
②南瓜もよく洗って皮つきのままスライスします。耐熱皿に並べて水少々（分量外）をふりかけ、ラップをしてレンジで7分加熱します。
③"柔らかくなった南瓜はフォークで荒くつぶし、人参を加え、荒熱をとっておきます。
レーズン・さいの目に切ったチーズを加え、マヨネーズで和えて出来上がりです。"

　旬の南瓜がありましたら、是非試してみてください(*^_^*)
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